طرز تهیه شربت زعفران چگونه است

شربت زعفران یک نوشیدنی خوشمزه و معطر ایرانی است که به راحتی در خانه تهیه می‌شود. در اینجا یک دستورالعمل ساده و کامل برای تهیه شربت زعفران به همراه نکات مهم آورده شده است:

**مواد لازم:**

* شکر: 2 پیمانه
* آب: 1 پیمانه
* زعفران ساییده شده: 1/2 قاشق چایخوری (یا بیشتر، بسته به غلظت و عطر دلخواه)
* گلاب: 1/4 پیمانه (اختیاری)
* آبلیمو تازه: 1 تا 2 قاشق غذاخوری (اختیاری، برای جلوگیری از شکرک زدن و طعم بهتر)
* تخم شربتی: به مقدار دلخواه (برای تزیین و لعاب)
* یخ: به مقدار لازم

**طرز تهیه:**

1. **تهیه شربت پایه:**
* در یک قابلمه، شکر و آب را با هم مخلوط کنید.
* قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مرتباً هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
* وقتی شکر حل شد و مخلوط شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید حدود 5 تا 10 دقیقه بجوشد تا کمی غلیظ شود. (دقت کنید بیش از حد نجوشد چون شربت سفت می‌شود.)
2. **اضافه کردن زعفران:**
* در این فاصله، زعفران ساییده شده را با مقدار کمی آب جوش (حدود 2 تا 3 قاشق غذاخوری) مخلوط کنید و بگذارید دم بکشد تا رنگ و عطر خود را آزاد کند.
* بعد از اینکه شربت کمی غلیظ شد، زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
3. **اضافه کردن گلاب و آبلیمو (اختیاری):**
* اگر می‌خواهید از گلاب استفاده کنید، در این مرحله آن را به شربت اضافه کنید و هم بزنید.
* آبلیمو را هم اضافه کنید. آبلیمو علاوه بر جلوگیری از شکرک زدن، طعم شربت را نیز بهبود می‌بخشد.
4. **جوشاندن نهایی:**
* اجازه دهید شربت به مدت 2 تا 3 دقیقه دیگر با حرارت ملایم بجوشد تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند.
5. **خنک کردن و نگهداری:**
* شربت را از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملاً خنک شود.
* شربت خنک شده را در یک بطری شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید. شربت زعفران را می‌توانید تا چند هفته در یخچال نگهداری کنید.

**طرز تهیه شربت زعفران برای سرو:**

1. به ازای هر نفر، مقدار مناسبی از شربت زعفران (معمولاً 1/4 پیمانه) را در یک لیوان بریزید.
2. لیوان را با آب خنک و یخ پر کنید.
3. در صورت تمایل، مقداری تخم شربتی که از قبل در آب خیسانده‌اید و لعاب انداخته است، به شربت اضافه کنید.
4. شربت را هم بزنید و نوش جان کنید!

**نکات مهم:**

* **کیفیت زعفران:** از زعفران مرغوب و